Jaké jsou gastronomické trendy roku 2024?

eXtra krása 20.10.2024 15:51 Každý rok přináší nové trendy v nejrůznějších oblastech. Pozadu nezůstává ani gastronomie. Které pokrmy a suroviny jsou letos v módě? Co odrážejí gastronomické trendy? Považujete se za gurmány a rádi si dopřáváte pokrmy z kvalitních surovin? To jste již pravděpodobně někdy slyšeli o tom, že také v gastronomii se objevují sezónní trendy, které v sobě odrážejí aktuální situaci ve společnosti a také se do nich promítá populární životní styl, moderní technologie a ekologie. Jaké trendy opanovaly gastronomii v letošním roce? Zero waste Stále větší důraz je kladen na takzvaný zero waste přístup, tedy nulový odpad. Tento trend přispívá k vyšší kreativitě v kuchyni. Kuchaři se snaží každou surovinu využít naplno. Ze slupek ze zeleniny si tak můžete snadno uvařit silný zeleninový vývar. Ze starého ovoce, které má již to nejlepší za sebou, vytvoříte kompot či džem. Zbylé maso a další suroviny, které vám zbydou po nedělním obědě, se dají použít jako náplň do sendviče a podobně. Lokální suroviny Znáte farmáře a pěstitele ovoce a zeleniny z vašeho okolí? Používání lokálních surovin je na vzestupu a produkty od místních dodavatelů si můžete snadno nakoupit na farmářských trzích. Tím, že budete v kuchyni vyznávat lokálnost a také sezónnost, docílíte perfektních chutí a také přispějete ke snížení uhlíkové stopy. Suroviny totiž nebudou muset urazit dlouho vzdálenost, aby se dostaly až k vám na stůl. Houby Žádného Čecha nepřekvapí využití hub v kuchyni. Houbaření se totiž řadí k našim národním koníčkům a houby přidáváme do polévek, hlavních chodů a nechybí ani na vánoční tabuli. Na tento trend konečně přišly i další země, ačkoliv v těch se nevyužívají houby, jež rostou v českých lesích, nýbrž ty asijské. Slyšeli jste již například o houbě shiitake upravené jako slanina, houbové pečeni či houbových karbanátcích? Důkazem toho, že o houby je v gastronomii stále větší zájem, je také... Čtěte více Příspěvek Jaké jsou gastronomické trendy roku 2024? pochází z Extrakrasa.cz - magazín o módě, kráse a bydlení

Číst celý článek >>